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京風ブラマンジェ

甘さを抑えた、さっぱりした抹茶の味わい

京風ブラマンジェ

レシピ・写真提供:社会福祉法人十条龍谷会ビハーラ十条管理栄養士 馬場喜保子さん

【材料3人分】
コーンスターチ20g
抹茶小さじ1
砂糖12g
牛乳1カップ
甘納豆10粒程


【作り方】
(1)コーンスターチと抹茶は粉ふるいにかけておく。
(2)ボールに(1)、砂糖を加える。
(3)(2)に牛乳を少しずつ加えていき、だまにならないよう泡立て器で混ぜてこす(1)の粉ふるいを使用)。
(4)(3)を鍋で弱火にかけ、泡立て器で底から混ぜながらとろみをつけていく。もったりしてきたら火からおろす。
(5)(4)を器に入れ、甘納豆を散らし、冷蔵庫で冷やして食べる。

 

【一人分の栄養価】
エネルギー99kcal
カルシウム78mg

 

【管理栄養士からのコメント】
材料の分量をいろいろ変えて試して、周りからの感想をもとに、最終的にこの分量に行き着きました。カロリーを100キロカロリー以下に抑えることで、ヘルシーな一品に仕上がりました。

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