京都中央卸売市場、七条通側から新千本通を入るとすぐ、京・朱雀すし市場の建物が目に入ります。京都府寿司生活衛生同業組合の直営店ということで、普段から活気がある市場内、新鮮なネタを求めて通う常連さんも多いんだとか。
お得なお昼のメニューがあるということで、早速いただくことに。日によってネタが変わる日替り丼は、赤出汁がついて900円（税別）。普段、デパ地下の海鮮丼に慣れた目には、ネタの大きさと種類の多さにびっくり。市場内にある店舗ということで、旬の天然ものを使ったネタの鮮度は保証つき。お魚好きなら、絶対満足するはず。
ランチメニューはほかにも、海の幸ちらし（1500円・税別）や鮪三昧鉄火丼（1800円・税別）があり、いずれも赤出汁がつきます。午後3時まで。

この日は「徳島の活ハモまつり」の初日で、徳島の活ハモのおとしが先着100名まで無料になるということで、開店前から並んでいる方も。私も、もちろんいただきました(^_^)。この季節、京都人ならやっぱり鱧（はも）。脂ののったやわらかな鱧は、梅肉で食べるのが最高！鱧料理の最大の難関の骨切りも、板前さんのプロの仕事によって、きれいに処理されています。
京・朱雀すし市場は、1階はテーブル8卓とカウンター9席。カウンター席はベルトコンベアーで運ばれる回転すし形式ですが、板前さんが目の前で握る本格的な握り寿司が提供されます。また、2階は60名までのテーブル席が用意されていて、各種宴会や会合にも利用できます。