コーヒーも自家焙煎して寝かせた豆を、その場で挽いて一杯づつドリップ、しかも専用のホットプレートで完全温度管理という徹底したこだわりようです。

今回は、取材にかこつけて、マスターの所作をつぶさに観ることができる席をゲット。
桂時代からのお客様に漏れず、すっかりファンになってしまいました。

リッチな一時をありがとうございました。