四条から一本南、美味しいお店が軒を連ねる綾小路通。
烏丸からも河原町からも程よい距離に、オープンした『ふうびとすうろ』

聞けば、焼肉店『益市』の新業態とのこと。
そのため肉へのこだわりはひとしおで、黒毛和牛A4ランク以上を提供。

お店の看板メニュー『厳選和牛ローストビーフ モモ　1280円』
直営だからこそいただける、コストパフォーマンス抜群の逸品を注文。

まず特別に焼いてもらったという重厚感たっぷりの器にびっくり。
鎮座するお肉は、器にふさわしい厚みと美しいサシを備えていて心躍らされます！
旨みを引き立てる調味6種（西洋わさび、ブラックペッパー、塩、ゆず胡椒、オリジナルたれ、しょうゆだれ）がぐるりと取り囲んでいます。

一口目は、塩で肉本来の味を。
程よい噛み応えに、良質な脂の旨みが口の中にジュワーと広がります！

シトラスハイボールを飲みつつ、わさび、ゆず胡椒と味を変えながら食べ進めます。

なぜか肉の旨みが増してくるように感じて、店長にお聞きしたところ、時間とともに脂が緩み出して肉の表面を包むからだそうです。なるほど。

最後の一切れは、オリジナルたれで。
幸せとともに口元にかすかな甘味を残して。

町家を改装した店内は、清潔感があって開放的。女性でも入りやすい造りです。

一階はカウンター越しに調理を眺めたり、ジャズを聴きながら談笑するお客様。
二階は赤と黒を基調にした落ち着いた雰囲気。テーブル席でゆっくりディナーを楽しめる空間。席に着いて始めて、壁面いっぱいに施された遊び心に気づくお客様も多いとか。

ローストとステーキを二人でシェアしたり、一品とワインでサッと呑みもおすすめ。

『おいしいお肉が食べたい！』そんな時、真っ先に思い浮かぶようなお店にするのが店長の夢だそうです。