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ローストビーフを味わう、その名も『ふうびとすうろ』OPEN!

せっかくの贅沢ならコスパの高いお店で

2016/10/11

四条から一本南、美味しいお店が軒を連ねる綾小路通。
烏丸からも河原町からも程よい距離に、オープンした『ふうびとすうろ』

聞けば、焼肉店『益市』の新業態とのこと。
そのため肉へのこだわりはひとしおで、黒毛和牛A4ランク以上を提供。

お店の看板メニュー『厳選和牛ローストビーフ モモ 1280円』
直営だからこそいただける、コストパフォーマンス抜群の逸品を注文。

まず特別に焼いてもらったという重厚感たっぷりの器にびっくり。
鎮座するお肉は、器にふさわしい厚みと美しいサシを備えていて心躍らされます!
旨みを引き立てる調味6種(西洋わさび、ブラックペッパー、塩、ゆず胡椒、オリジナルたれ、しょうゆだれ)がぐるりと取り囲んでいます。

一口目は、塩で肉本来の味を。
程よい噛み応えに、良質な脂の旨みが口の中にジュワーと広がります!

シトラスハイボールを飲みつつ、わさび、ゆず胡椒と味を変えながら食べ進めます。

なぜか肉の旨みが増してくるように感じて、店長にお聞きしたところ、時間とともに脂が緩み出して肉の表面を包むからだそうです。なるほど。

最後の一切れは、オリジナルたれで。
幸せとともに口元にかすかな甘味を残して。
横綱級の風格、ローストビーフの塊<br>記念にパシャリ。
横綱級の風格、ローストビーフの塊
記念にパシャリ。
表面張力ぎりぎりサービスの赤ワイン 380円<br>店員さんの注ぎ方にも技あり!
表面張力ぎりぎりサービスの赤ワイン 380円
店員さんの注ぎ方にも技あり!
町家を改装した店内は、清潔感があって開放的。女性でも入りやすい造りです。

一階はカウンター越しに調理を眺めたり、ジャズを聴きながら談笑するお客様。
二階は赤と黒を基調にした落ち着いた雰囲気。テーブル席でゆっくりディナーを楽しめる空間。席に着いて始めて、壁面いっぱいに施された遊び心に気づくお客様も多いとか。

ローストとステーキを二人でシェアしたり、一品とワインでサッと呑みもおすすめ。

『おいしいお肉が食べたい!』そんな時、真っ先に思い浮かぶようなお店にするのが店長の夢だそうです。
店名 ふうびとすうろ
住所 京都府京都市下京区綾小路通富小路東入ル塩屋町68
TEL 075-741-8989
営業時間 17:00~24:00(L.O.23:00) 不定休