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【京都】ニューオープン・リニューアルオープンのお店(下京区・東山区)

ハモヒデやけどエビ串がよう売れてる『鱧秀 知恩院前店』OPEN!

知恩院新門前、信号待ちの皆さんを魅了するエビ・えび・海老!

2017/12/16

知恩院さんの新門前で信号待ち、芳しい香りにふと振返ると鉄板に焼かれる海老。
そして、色鮮やかに籠に並ぶエビ・えび・海老! これぞインスタ映え。

こちらは、12月7日にオープンした鱧秀さん、錦市場の2号店です。

えび串は、大きな海老が三尾スティックになって500円。
出汁の効いた鍋でふっくら湯通しした海老を、鉄板でさっと炙って、塩とレモンで味付け。
プリッとジューシーな海老の旨みを丸ごといただけます。

海老は好きだけど、手が汚れるのがちょっとなんて方も、尻尾まで丁寧に殻を剥かれたスティックなら楽チン。

イートインスペースでは、小休止に串をほおばる観光客の姿も見られました。
もともと錦市場の魚屋に生まれたご主人が、市場内の空き店舗を活かして始めた鱧ずしとえび串。新鮮な海老をプリップリ、アツアツでいただけるスタイルが好評で、鱧秀なのにえび串が大流行り。ひたすら殻を剥く下ごしらえも大変だとか。
三尾で一串にしたのは、見た目にお客さんが喜ぶから。儲けは少ないけれど、その分たくさんの方に味わってもらえるのがうれしいと語るご主人。

知恩院前店を任されたのは、ご主人の学生時代からのお友達という溌剌とした方。
朗らかな呼び声と、芳しい海老に誘われて、オープン早々客足が絶えません。

ご自宅でお召しの際はボイルで持ち帰り、フライパンでさっと火を通せば、プリップリの食感を楽しめるそうです。


店名 鱧秀 知恩院前店
住所 京都市東山区林下町440
TEL 090-7107-6740
営業時間 11:00~18:00
定休日 月曜
Facebookページ https://www.facebook.com/nisiki400/

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