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30歳以上の男女の50%、妊婦さんと授乳中のお母さんの75%は亜鉛不足の可能性?

 駅前漢方ごじょうのニュース

30歳以上の男女の50%、妊婦さんと授乳中のお母さんの75%は亜鉛不足の可能性?
面白い資料を手に入れたのでそのまま載せてみたいと思います。

上のグラフは、日本人の亜鉛摂取量が不足していることを表しています。
グラフにある推定平均必要量(EAR)とは、それぞれの性別や年齢に含まれる人々のうち半数が必要量を満たしていると推定される1日の摂取量のこと。厚生労働省が作成した「日本人の食事摂取基準(2010)」では、成人の亜鉛のEARは男性が約10㎎、女性が約8㎎(妊婦は約9㎎、授乳婦は薬11㎎)となっています。摂取量がEARを下回る場合は、できるだけ早く改善することが望ましいとされています。グラフに示されているのは、このEARに達していない人の割合。例えば30歳以上の50%、妊婦・授乳婦の約75%は、亜鉛不足の可能性があるのです。

【頂いた資料より抜粋】

亜鉛は牡蠣・煮干しなどの魚介類、ゴマ・きな粉・納豆などの豆類、牛肉・レバーなどにも亜鉛は多く含まれています。

でも、亜鉛は吸収率がとても低いと言われるミネラルなんです。例えば、亜鉛サプリメントを飲んだ場合、どれくらい体に吸収されているのか調べてみると、
亜鉛の吸収率は、なんと5%~40%しかないと言われています・・・
思ってたより低い吸収率・・・

この吸収率に幅が5%~40%と広いのは、一緒に食べる食品によって吸収率が変わってくるためだそうです。
じゃあ亜鉛の吸収率を上げるにはどうすればいいのか。

酸っぱいものに含まれる「クエン酸」(梅干し・レモンなど)やピーマンやパセリ、ブロッコリーなどの緑黄色野菜に多く含まれる「ビタミンC」を一緒に摂るといいそうです。

亜鉛サプリを飲まれいる方は、朝食時にフルーツと一緒に摂るといいかもです。

では逆に亜鉛吸収を妨げるものは?
●フィチン酸
インスタント食品に含まれる成分です。フィチン酸は亜鉛だけでなく、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルと結合し、体内に吸収されにくくします。
●ポリリン酸
スナック菓子やインスタント食品に含まれる添加物で、「リン酸ナトリウム」という表示になっていることもあります。
●食物繊維
食物繊維は便通を良くし体内から毒素を排出してくれるため、大事な栄養素ですが、ミネラルを吸着して体の外に排出する作用もあるため、鉄分、銅、亜鉛などの吸収を妨げる働きもあります。食物繊維が多い食事をする時は、亜鉛サプリを飲まない方がいいかもしれません。
●タンニン
コーヒーや紅茶、緑茶などに含まれる成分です。食後のコーヒーなどとともに亜鉛サプリを飲むと、亜鉛の吸収が妨げられるため要注意です。
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