思わぬ掘り出し物に出会える骨董市毎月25日に北野天満宮で開かれる骨董市。 先日、ぶらりと訪ねたところ、思わぬ掘り出し物に出会いました。 紙裁ち包丁、2本セットで1,000円ポッキリ! 紙裁ち包丁は、和紙を切りそろえるための包丁です。 今ではほ…2018/12/04
砥石の話 中仕上げ『青砥(あおと)』今回は、中仕上げの『青砥』の話 写真は、京都で採掘された天然青砥を並べたものです。 ある順番に並べたのですが、おわかりでしょうか? 正解は、色順です! 青味の濃い順、右に行くほど微妙に赤茶に変化していま…2018/10/26
砥石の話 大村砥石と天草砥石~切るために料理がしたくなる~包丁研ぎ教室 毎回多数のご参加ありがとうございます。 包丁がメンテナンス出来るようになって、 お料理がますます楽しくなった。なんて方が増えてくれたらうれしいです! そして、…2018/09/29
おつかれさま『鰻包丁』今年は『土用の丑の日』が2回ありましたね。 今回の研ぎのご依頼は『鰻包丁』、名古屋からのお客様です。 鰻は背開き腹開きと、地域によって捌き方が違うように『鰻包丁』も地域によって形が違います。 名古屋の鰻…2018/08/02
砥石がほしくなる?砥石の話店頭に並べてあるたくさんの砥石。 黄色、緑色、ねずみ色、マーブル模様など色とりどりの砥石。 普段はあまり目にすることのない漢字や数字が書かれています。 『天然備水砥、天然天草砥、天然大村砥、水木原合砥…2018/06/21
~切るために料理がしたくなる~包丁研ぎ教室はじまりますこのたび、古川町商店街のワークショップで、 包丁研ぎのお話と実演をさせていただくことになりました。 初回は、5月19日(土)11時~、以降、毎月2回開催。 お気に入りの包丁1本お持ちいただければ、 包丁研ぎ…2018/05/11
一人暮らしにおすすめの包丁ってありますか?(常真Q&A)一人暮らしにおすすめの包丁ってありますか? <お答え> この春から初めての一人暮らし、外食を控えて、たまには自炊しよう。 そんな方におすすめは『ぺティーナイフ』。 直訳すると小さなナイフ。だいたい15セン…2018/04/01
包丁って値段が高いほうがいいですか?(常真Q&A)包丁って値段が高いほうがいいですか? <お答え> 一概に高ければ良いとも限りません。 包丁は、値段に比例して材質が硬くなる傾向にあるからです。 材質が硬いと長持ちする反面、いざ研ぐとなったときに相当苦労…2018/03/19
砥石の販売スペースを大きくしましたお店に入ってすぐのところに、以前から砥石の販売スペースを設けていましたが、少々手狭だったのであまり商品を並べられませんでした。 それを今回、商品棚を新調したので売り場面積がちょっと広がりました。 当店で…2017/12/15