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丹波高原豚を使った『ヘルシー紅茶豚』(レシピあり)

 村瀬本店のニュース

丹波高原豚を使った『ヘルシー紅茶豚』(レシピあり)
レシピ・写真提供:社会福祉法人十条龍谷会ビハーラ十条の管理栄養士 馬場喜保子さん


丹波高原豚のもも肉のかたまりは赤身が多くてやわらかく、たんぱく質やビタミンB1が豊富、しかも脂肪も控えめでダイエット向き、酢の入った漬け汁でさっぱりと減塩もでき、夏バテ予防効果も大です。
手早く作っておもてなしにもなる一品です(*^-^*)

~材料 2人分~
豚ももかたまり200g
(村瀬本店さんの豚テキカツ用で)
紅茶ティーバック1つ
みりん、薄口醤油、酢各50cc
玉ねぎ(1/2個)…せん切り
人参(5cm)…せん切り
サニーレタス大1枚

~作り方~
1.たこ糸でしばった豚肉を、鍋にひたる位の水、紅茶ティーバックを入れて20分程ゆでます。※途中竹串をさして肉汁が透明になったらOK。
2.みりん、薄口醤油、酢を合わせて煮立てた中にゆでた豚を漬け込みます。スライスした野菜(玉ねぎ、人参)も漬けます。
3.漬け汁から肉を取り出して薄切りにし、ちぎったサニーレタスを敷いて、スライス野菜を添え、漬け汁をかけて盛りつけます。

栄養価
エネルギー230kcal
たんぱく質21.2g
塩分1.6g
食料品・お酒[精肉店]

村瀬本店

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