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キャンプ飯といえばスモーク(燻製)料理!

 井口庖丁本店のニュース

いよいよ夏めいてきましたね。

今回ご紹介する、キャンプにおすすめのグッズは「スモークチップ」

チーズ、ベーコンに卵。ほかにもいろんな食材が、煙にいぶされるとびっくりするほど風味が増しますね。
燻製をおつまみに、大自然を眺めながらの一杯・・・想像するだけでも楽しそうです。

お店に置いているのは、香りのよい木材をチップに加工した「スモークチップ」と、木の粉を棒状に固めた「スモークウッド」。

・スモークチップは、直接火をつけるのではなくて、鉄皿の上にチップを敷いて、下から火を当てる使い方。
・スモークウッドは、直接火をつけて使うので、コンロなど別の熱源を用意しなくても大丈夫です♪

ちなみに、木の種類によって香りや色つきも変わるそうで、
小さく書かれた説明書きによると、

サクラ:香りが強いので肉類にあいます。
ナラ:色つきがよく魚にあいます。
ブナ:香りがすっきりして魚にあいます。
オニグルミ:肉類や魚に幅広く利用出来ます。
リンゴ:鶏肉や白身魚など淡白な素材にあいます。
ヒッコリー:色つきや香りがよく何でもあいます。
(スモークウッドの種類:進誠産業株式会社様)

ぜひ、おいしいキャンプ飯をお楽しみください!
名称井口庖丁本店
フリガナイグチホウチョウホンテン
住所600-8846 京都市下京区朱雀宝蔵町62
アクセス京都市営バス七条千本バス停より徒歩5分
JR梅小路京都西駅より徒歩5分
JR丹波口駅より徒歩10分
電話番号075-313-9477
メールアドレスiguchihoucyouhonten@gmail.com
営業時間6:00~18:00
定休日日曜、祝日
水曜(京都市中央卸売市場の休日に準じます)※
※祝日の週の水曜は営業。
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express/Diners Club
電子マネー・その他PayPay
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井口庖丁本店

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