里芋が美味しい季節になりました。
鶏肉や人参、レンコンなどと煮る事が多いのですが、
今回は里芋の和風あんかけを作りました。
煮て揚げてと少し面倒ですが、ほっこりする１品です。

里芋は柔らかくなるまで湯がき、ざるに上げて水洗い。
だし汁、薄口しょうゆ、砂糖、みりんで味付け。
煮あがったら里芋を取り出し、煮汁は残しておく。
里芋を潰して丸め、片栗粉をつけて油で揚げる。
残しておいた煮汁の味を整え、片栗粉でとろみをつけてあんを作る。
揚げた里芋にたっぷりあんをかけ「京の夢」を一振り。

山椒の香りがきわだつ七味「京の夢」
やさしい味の里芋とよくあいます。

「京の夢」は上質な山椒と栄養価の高いえごまがブレンドされ、うどんや鍋はもちろん煮魚、焼き魚などいろんなお料理にお使い頂けます。
是非一度お試しください。