医療と介護の専門職の食の連携を目指した「京滋摂食嚥下を考える会」
医療介護と地域の産業の異業種連携を目指した「京介食推進協議会」
京都の料理人、和菓子職人、宇治の老舗茶舗、伏見の日本酒の杜氏、京の豆腐屋さんとの誰が口にしても美味しい介護食の開発。京焼・清水焼、京漆器職人とのかっこいい介護食器の開発。こうした活動を通じて新たな京都の食文化の創造