地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、京都市下京区・東山区の地域情報サイト「まいぷれ」!
文字サイズ文字を小さくする文字を大きくする

京都市下京区・東山区の地域情報サイト「まいぷれ」

【京都】ニューオープン・リニューアルオープンのお店(下京区・東山区)

ワインのための煮込み料理研究所『NIKOLABO』OPEN!

四条河原町下ル、料理とワインが織り成す舌の上の結婚式

2017/12/17

国産骨付き鶏モモ肉の煮込み ゴボウのソース(1800円)、奥は天然酵母パン(300円)煮込みソースを絡めていただくのがおすすめ。
国産骨付き鶏モモ肉の煮込み ゴボウのソース(1800円)、奥は天然酵母パン(300円)煮込みソースを絡めていただくのがおすすめ。
四条河原町下ルにオープンした『NIKOLABO』さん。
ワインのための煮込み料理研究所という看板から、お料理教室かと思いきや大きな勘違い。

エレベーターを降りた先に広がるのは、ナチュラルに統一された、くつろぎのレストランです。上質なワインと、その相乗を考え抜かれた煮込み料理の数々を提供されています。

今回いただいたのは、国産骨付き鶏モモ肉の煮込み ゴボウのソース(1800円)。
ナイフをすっと通して、フォークでほぐれる柔らかさ。ゴボウの香りが口いっぱいに広がります。
ワインを含むと、より繊細な風味を覗かせて、ますます鶏の旨みが引き立ちます。
骨までかぶりつきたくなる衝動、こんな時、フランス人は言うそうです。マリアージュ!!
ナチュラルなテイストに統一された店内に、ゆったりと配置された家具。
ナチュラルなテイストに統一された店内に、ゆったりと配置された家具。
コンクリート打ちっぱなしのビル2階、『やまさんらーめん』さん横のアプローチ奥にエレベーター。
コンクリート打ちっぱなしのビル2階、『やまさんらーめん』さん横のアプローチ奥にエレベーター。
東京でフレンチ、イタリアン、熟成肉のお店とキャリアを積む中で、自分のお店を持つなら、生まれ育った京丹後に近い場所と決めていたそうです。なぜなら、心が落着くから。

料理では大いに魅せるシェフも、内装には随分苦労されたそうで、無い女子力を搾り出してご自身で飾りつけ、黒板の文字だけは、友達の奥様に助けてもらったそうです。

そんな場所で提供したいのは、家庭では味わえない、料理人のエッセンスを詰め込んだ料理。
京丹後の新鮮な野菜に、身内が漁師という恵まれた魚介類、培った肉へのこだわり。
そして、何といっても料理との相乗を生むワインの品揃え。京都では、まだ扱いが希少なワインに出会うことができるのも『NIKOLABO』さんの魅力です。
店名 ワインのための煮込み料理研究所 NIKOLABO
住所 京都市下京区河原町通四条下る稲荷町329 エリッツ四条河原町ビル2階
TEL 075-341-0605
営業時間 12:00~14:00※火・木・土のみ営業
18:00~24:00
定休日 月曜
HP http://www.nikolabo1201.com
※営業時間、定休日はOPENしたばかりで、変更されることがあります。

PICK UP 京都市下京区・東山区のお店 ~グルメ~

  • やまさんらーめん

    やまさんらーめん

    京都市下京区河原町通四条下る稲荷町329 エリッツ四条河原町ビル1階

    [ 京都ラーメン、ちょい呑み(餃子、唐揚げ、丼物) ]
    四条河原町すぐ。海と山、対を成すしみじみとした味わい

  • カフェ ジョイント・ほっと

    カフェ ジョイント・ほっと

    京都市下京区寺町通仏光寺下る恵美須之町534

    [ カフェ(ランチ・軽食/焼菓子) ]
    寺町通の居場所探しなら、ランチとクッキーとほっと町屋カフェで

  • cafeひなみ

    cafeひなみ

    京都市東山区鞘町通り七条上ル下堀詰町234

    [ cafe・喫茶 ]
    七条京阪、徒歩30秒! 手作り朝食・ランチでお出迎え。

  • 東寿し

    東寿し

    京都市東山区正面通本町西入

    [ 鮨・握り・一品料理 ]
    普段着でも気軽に楽しめる、七条本町の老舗鮨や。

  • 松粂(まつくめ)

    松粂(まつくめ)

    京都市下京区万寿寺通新町東入ル小田原町220

    [ 会席料理、仕出し ]
    五条烏丸近く、ゆったりと流れる時間の中で、極上の京会席を

  • 酒食堂 燦

    酒食堂 燦

    京都市下京区大宮高辻西入ル坊門町832 イツワマンション1階東

    [ 食堂/居酒屋(餃子・串かつ・お惣菜) ]
    大宮高辻西入ル、餃子とビール、あったかご飯でお出迎え

人気のキーワード