砥石の状態を点検してもらいました店の中央にドンと腰を据える刃物研磨機。 鋼鉄やステンレスで出来た堅~い刃物も、大パワーで研磨してくれる頼もしい器械です。 刃物のうねり取りや型直しなど、手研ぎでは到底追っつかない仕事を黙々とこなしてくれ…2020/05/20
砥石の話 中仕上げ『青砥(あおと)』今回は、中仕上げの『青砥』の話 写真は、京都で採掘された天然青砥を並べたものです。 ある順番に並べたのですが、おわかりでしょうか? 正解は、色順です! 青味の濃い順、右に行くほど微妙に赤茶に変化していま…2018/10/26
砥石の話 大村砥石と天草砥石~切るために料理がしたくなる~包丁研ぎ教室 毎回多数のご参加ありがとうございます。 包丁がメンテナンス出来るようになって、 お料理がますます楽しくなった。なんて方が増えてくれたらうれしいです! そして、…2018/09/29
砥石がほしくなる?砥石の話店頭に並べてあるたくさんの砥石。 黄色、緑色、ねずみ色、マーブル模様など色とりどりの砥石。 普段はあまり目にすることのない漢字や数字が書かれています。 『天然備水砥、天然天草砥、天然大村砥、水木原合砥…2018/06/21