材料

鯖切り身　4切
プチトマト　2個
料理酒　50cc
みりん　25cc
醤油　25cc
トマトジュース　150cc
小麦粉
ニンニク　1ケ
アンチョビ　小さじ1/2

作り方

(鯖の下準備)
塩をかるくして15分ほどおいた後、出てきた水分を拭き取り小麦粉をまぶす。

サラダ油とニンニクをフライパンに入れて火にかけ→アンチョビ→鯖の順に焼いていく。

鯖にしっかり焼き色がついたら→調味料等全て入れ→ときどき煮汁を鯖にかけながら→約15分煮詰め→最後にプチトマトを入れ一煮立ちさせたら完成です(^^)

ワンポイント

◇アンチョビは無ければ省いて大丈夫です(^^)
◇鯖以外、白身でも赤身でもいけます♪
◇今回は、彩りで三つ葉を使って盛り付けました(^^)