地元暮らしをちょっぴり楽しくするようなオリジナル情報なら、京都市下京区・東山区の地域情報サイト「まいぷれ」!
文字サイズ文字を小さくする文字を大きくする

京都市下京区・東山区の地域情報サイト「まいぷれ」

坂辻シェフのおうちごはん

ねっとり濃厚 ホワイトチョコのクリーム

クラッカーやフルーツなどお好みのアレンジで

口どけチョコレートパンナコッタ

 

板チョコ2枚と生クリームを用意

板チョコを包丁で刻んでボールに入れる。

生クリームを火にかけ、沸き始めてきたら火を止める。

ホワイトチョコのボールに生クリームを入れ、ゆっくり混ぜてチョコレートを溶かす。

チョコレートが溶けたらボールを氷水に当てて冷やす。冷えたらボールごと冷蔵庫に入れ、1~2時間。

冷蔵庫から出して、スプーンの背を使ってよく混ぜる(練る感じ)。

苺、クラッカー・パンなどお好みのものをトッピング。

材料

 

市販の板チョコ 2枚(90g)
生クリーム 60g

作り方

 

1.板チョコを包丁で刻んでボールに入れる。
2.生クリームを火にかけ、沸き始めてきたら火を止める。
3.ホワイトチョコのボールに生クリームを入れ、ゆっくり混ぜてチョコレートを溶かす。
4.チョコレートが溶けたらボールを氷水に当てて冷やす。
5.冷えたらボールごと冷蔵庫に入れ、1~2時間。

6.冷蔵庫から出して、スプーンの背を使ってよく混ぜる(練る感じ)。

7.苺、クラッカー・パンなどお好みのものをトッピング。


シェフのワンポイント

※超濃厚なクリームです。柔らかめがよければ生クリームの量を10~20g増やしてみてください。
※今回はレーズンの赤ワイン漬けも使いました。
レーズンが浸るくらいの赤ワインを入れ、3日以上冷蔵庫でおいおくだけ。
チーズに合わせたり、そのままでも美味しいです(^^)

シェフへの質問やメッセージは(pasto.sakatsuji@gmail.com)へ、お料理のリクエストなんかも聞いてもらえるかも!?

Instagram:@pasto_generale

PICK UP 京都市下京区・東山区のお店 ~グルメ~

  • 祇園料理 鳥居本

    祇園料理 鳥居本

    京都市東山区祇園町南側570-8

    [ 京料理/祇園料理/料亭 ]
    祇園料理の伝統を継ぐ 享保から続く老舗料亭