坂辻シェフのおうちごはん
クラッカーやフルーツなどお好みのアレンジで
板チョコ2枚と生クリームを用意
板チョコを包丁で刻んでボールに入れる。
生クリームを火にかけ、沸き始めてきたら火を止める。
ホワイトチョコのボールに生クリームを入れ、ゆっくり混ぜてチョコレートを溶かす。
チョコレートが溶けたらボールを氷水に当てて冷やす。冷えたらボールごと冷蔵庫に入れ、1~2時間。
冷蔵庫から出して、スプーンの背を使ってよく混ぜる(練る感じ)。
苺、クラッカー・パンなどお好みのものをトッピング。
市販の板チョコ 2枚(90g)
生クリーム 60g
1.板チョコを包丁で刻んでボールに入れる。
2.生クリームを火にかけ、沸き始めてきたら火を止める。
3.ホワイトチョコのボールに生クリームを入れ、ゆっくり混ぜてチョコレートを溶かす。
4.チョコレートが溶けたらボールを氷水に当てて冷やす。
5.冷えたらボールごと冷蔵庫に入れ、1~2時間。
6.冷蔵庫から出して、スプーンの背を使ってよく混ぜる(練る感じ)。
7.苺、クラッカー・パンなどお好みのものをトッピング。
※超濃厚なクリームです。柔らかめがよければ生クリームの量を10~20g増やしてみてください。
※今回はレーズンの赤ワイン漬けも使いました。
レーズンが浸るくらいの赤ワインを入れ、3日以上冷蔵庫でおいおくだけ。
チーズに合わせたり、そのままでも美味しいです(^^)
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祇園料理の伝統を継ぐ 享保から続く老舗料亭