坂辻シェフのおうちごはん

口どけチョコレートパンナコッタ

温め→溶かして→冷やすだけ、お手軽チョコレートパンナコッタ

板ゼラチンをたっぷりの氷水に入れて柔らかくする。(10～15分程度)

2，板チョコを包丁で細かく刻む。

3，生クリーム・牛乳・グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。

4，柔らかくしたゼラチンの水を絞る。沸く直前で火を止めて、ゼラチンを入れて混ぜる。

5，刻んだチョコレートに4.を入れ、空気を含ませないように混ぜてチョコレートを溶かす。

6，氷水にボールをあてて5.を冷やす。

7，しっかり冷やし、少しとろみがついてきたら好みの器に入れて冷蔵庫で固める。(3時間以上)

飾り用の苺、ミント、などを添えて出来上がり！

材料

・生クリーム　100cc
・牛乳　250cc
・板チョコ(ミルク)　25g
・板チョコ(ブラック)　25g
・グラニュー糖　大さじ2杯
・板ゼラチン　3g
・飾り用の苺、ミント、など

作り方

1，板ゼラチンをたっぷりの氷水に入れて柔らかくする。(10～15分程度)

2，板チョコを包丁で細かく刻む。

3，生クリーム・牛乳・グラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。

4，柔らかくしたゼラチンの水を絞る。沸く直前で火を止めて、ゼラチンを入れて混ぜる。

5，刻んだチョコレートに4.を入れ、空気を含ませないように混ぜてチョコレートを溶かす。

6，氷水にボールをあてて5.を冷やす。

7，しっかり冷やし、少しとろみがついてきたら好みの器に入れて冷蔵庫で固める。(3時間以上)

シェフのワンポイント

※板チョコはよく見かける市販のもので1枚50gです。半分に折れば計量要らずです。
※板ゼラチンは、小さくても製菓コーナーがあるスーパーには売ってあります。だいたい同じメーカーのもので、1枚約1.5gです。こちらも2枚使用すればOKなので計量要らず(^^)
※板ゼラチンは使ったことがないという方、是非使ってみてください(^^)意外と使いやすいですよ！たっぷりの氷水で柔らかくもどすところは重要です。

シェフへの質問やメッセージは（pasto.sakatsuji@gmail.com）へ、お料理のリクエストなんかも聞いてもらえるかも！？

Instagram：@pasto_generale

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