材料

【1人前】
・スパゲティーニ　100g
・ベーコン　40g
・卵黄　2個分
・生クリーム35%　100cc
・粉チーズ　15g
・塩
・黒胡椒

作り方

1．水1リットルに対して、食塩小さじ2杯を入れてお湯を沸かす。

2．ベーコンを中火でしっかり焼き色がつくように炒める。計量した生クリームから大さじ2杯を卵黄と合わせ、混ぜておく。

3．ベーコンに焼き色がついたら残りの生クリームを入れ、約2分ことこと炊く。火を止めておく。

4．パスタを茹でる。卵黄液は火の近くなど、あたたかい所に置いておく。

5．茹で上がる30秒前にフライパンの火をつけ、茹で上がったパスタを和える。

6．パスタとソースがしっかり絡んだら火を止めて、卵黄液を入れる。

7．火は止めた状態で、コンロにフライパンを置いたまま麺をグルグル、卵黄液とパスタを和えていく。予熱で卵に火を入れる。

8．粉チーズを半分入れて、さらにグルグル。
　トング、またはお箸でも。
　トロっとしたソースになってくれば完成！